Provenant des plateaux du pays Dogon à Bandiagara, l’échalote séchée en tranches (E.S.T.) est un régulateur du prix de l’échalote. L’OP FAC-GEST, avec une expérience de plusieurs années à part entière dans la sous région, est maître en la matière de commercialisation.

Ce sont trois représentant de la région qui se sont déplacer à Bamako pour se faire connaître, eux et leur produit. De gauche à droite, Brahima Molla, animateur de l’AOPP de Mopti dans le cercle de Bandiagaraso et maire de la commune rurale de Dogoni-Bèrè, Boureima Karembé chargé à la commercialisation de FAC-GEST à Bandiagara et Kidé Tembely, vice président de FAC-GEST.

L’échalote séchée en tranches est utilisé dans toutes les préparations nécessitant l’emploi d’oignon frais comme suit :

• Emploi direct dans les préparations à base de sauce :
• Après réhidratation dans les salades et hors d’oeuvres :
  • à froid : imbibé pendant 10 minutes avant l’utilisatio
  • à chaud : imbibé pendant 3 minutes avant l’utilisation.

Qualité constante toute l’année durant, pas de temps et d’énergie pour la cuisson. Fini les larmes tout en gardant toutes les qualités organoleptiques, hygiéniques et nutritionnelle.